XOCO - ejtsd: SOKÓ

XOCO – xocoatl, xocolatl, chocolatte, choclate, schokolade, csokoládé - CSOKI

Xocoatl / xocolatl – ejtsd: sokoátl / sokolátl – így hívhatták a feljegyzések alapján először a kakaó termésének magjából készített italt, amelyet nagyon szívesen ittak a maja, az azték és később az inka kultúrában. Nem önmagában fogyasztották, hanem a kakaó babot előkészítés után összezúzták, majd elkeverték fűszerekkel, mint pl. vaníliával, fahéjjal, vagy ánizzsal, valamint kukorica, vagy manióka liszttel és vízzel felengedve mézzel, később cukorral édesítve italként fogyasztották. Istenek „eledelének” nevezte Linné – nem méltatlanul, hiszen nemcsak jólismert élvezeti értéke magas, hanem egészen napjainkig követhetők a tudományos kutatások tápértékét és kedvező élettani hatását illetően. Így kapta a latin Theobroma cacao (istenek eledele) nevet az a fa, amelynek sárgadinnye formájú és mangóhoz hasonlító ízű termése is szívesen fogyasztott eledel. Kevesen tudják, hogy az indián kultúrákban a kakóbabot fizető eszközként is használták.

A jelenlegi közfogyasztásban kedvező élettani hatásai alig, sokkal inkább élvezeti értéke érvényesül. Intenzív aromája segít élvezeti értékét még úgy is megtartani, hogy a csokoládé-ipar sok komponensét illetően olcsóbb, élettanilag kevésbé értékes, helyettesítő alapanyagokat alkalmaz.

Persze napjaink értelmezése szerint a csokoládénak, mint „tiltott gyümölcsnek” (a fölösleges kilók, a fogaink szuvasodása, stb. miatt) fogyasztása eleve titokzatos izgalommal tölti el a fogyasztóját, mintha tilosban járna, épp egy futó kaland, vagy csak egy-két szemvillanásnyi flört részesévé válna. Mert „ennyi neki is jár” a napi robot, a tanulás, a bánat, az örömök, vagy éppen az unalom közepette.

Nekünk az a fontos, hogy ami finom, az jó, és ami jó, az értékes is legyen. A szándék, hogy családunkban a csokoládé nagy kedvencei számára olyan valódi tápértékkel rendelkező és egyértelműen egészséges összetevőket tartalmazó ételt tehessünk az asztalra, aminek rendszeres fogyasztása miatt sem kell, hogy lelkiismeret furdalásunk legyen. Mind emellett, nem vész el a titkos érzés, hogy ez finom, hogy ízében csupa élvezet, és amikor szánkba vesszük, akkor nagyon, de nagyon jó.

XOCOLIO >>